龍年吃黑米 養顏抗氧化

<div style="text-align: center;"><font style="font-family: Verdana; color: rgb(68, 85, 166);" color="#000066" size="4"><b>                </b><font style="font-weight: bold; color: DarkOrange;" size="5">龍年吃黑米 養顏抗氧化</font></font><br><br><font style="font-family: Verdana; color: rgb(68, 85, 166);" color="#000066" size="4">（資料來源：網路文章）</font><br></div><font style="font-family: Verdana; color: rgb(68, 85, 166);" color="#000066" size="4"><b>
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        什麼是黑米，根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、
        黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。<br>
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        食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠
        高於精白米。<br>
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        ❤黑色素有抗衰老作用<br>
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        黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏
        色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之
        多，對預防動脈硬化有很大的作用。<br>
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        與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍
        和1.7倍；賴氨酸含量是它的2-2.5倍。<br>
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        自古以來，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。<br>
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        由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
        此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養
        的一部分。<br>
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        ❤用來煮粥效果最好<br>
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        為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而
        不是做成米飯。<br>
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        煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20
        分鐘左右即可食用。<br>
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        為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。<br>
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        一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。<br>
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        除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等，其中含有黑色素，能起到保健作用。<br><br><br></font>