彌陀山莊 » 素食食譜 » 辣白菜


2009-2-25 21:16 Jill
辣白菜

<div id="p1"><div style="text-align: center;">
       
        </div><h2 style="text-align: center;" class="recipesname">辣白菜</h2>
        <img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IB12.jpg" style="margin: 20px 0pt 0pt; padding: 0pt; float: right;">

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>高麗菜---------------- 4片150公克
</li><li>紅辣椒絲-------------------- 30公克
</li><li>薑絲------------------- 50公克
</li><li>醋------------------------ 1/2碗
</li><li>糖------------------------ 1/2碗
</li><li>乾辣椒----------------- 10公克
</li><li>花椒粒------------------- 10粒
</li><li>香油--------------------- 3湯匙
</li><li>油------------------------ 3湯匙
</li></ul>

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif" alt="作法">
<ol><li>將紅辣椒絲、薑絲、醋、糖同放入大湯碗中。
</li><li>高麗菜撕成碎片,放入開水中川燙,撈出沖清水,瀝乾水份,加少許鹽醃一下,濾去水份,倒入上項大湯碗中,同醃漬。
</li><li>鍋熱放入油及香油燒熱,將乾辣椒及花椒粒放入炒香,濾去渣,淋入湯碗中同醃漬,入味即可取出,盛盤食用。
</li></ol>

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif" alt="003" style="float: left;">
        <div style="border-top: 1px solid rgb(51, 153, 102); margin: 0pt 0pt 0pt 60px;">
                <img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif" alt="技巧">
        </div>
<ol><li>泡得越久則越入味,需冰過再吃,冰涼爽口是道開胃好菜。
</li><li>高麗菜又名甘藍菜特別含有維他命U,含有抗胃潰瘍酵素,可生食、熟食、鹽漬、曬乾又耐貯藏,頗受國人喜愛,要選較綠葉者,營養較白色者豐富。
</li></ol>
</div>
       <div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span class="book">《護生素食》第一輯‧<a href="http://www.budaedu.org/recipes/classIB/" target="_blank">冷盤班食譜</a> /饒秋霞著</span></div>

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