川味豆卷

• 綠豆芽------------------ 150公克
• 胡蘿蔔------------- 25公克 (切絲)
• 小黃瓜------------- 25公克 (切絲)
• 豆皮-------------------------- 2張

• 可沾雙味醬、芝麻醬料。

1. 鍋中放水，燒開後，將材料放入開水中川燙，水開再撈出，瀝乾水份。
2. 豆皮對切開成三角形，一張切開呈二張，共四張把材料放上捲成長條形。
3. 鍋熱油洗鍋，再加入少許油，兩面煎呈金黃色即好，放冰箱冰涼沾醬料吃。
4. 盤中舖上生菜，每條豆卷切四段，排生菜上即可上桌，或可醬料淋豆卷上吃。