花開富貴

• 香菇絲------------------------ 3朵
• 胡蘿蔔絲------------------ 30公克
• 金菇絲--------------------- 30公克
• 素火腿絲------------------ 30公克
• 蒟蒻絲--------------------- 30公克
• 榨菜絲--------------------- 30公克
• 豆腐皮------------------------- 2張
• 中華豆腐---------------------- 3盒

1. 準備大碗，舖上豆腐皮，將材料各絲排在碗底豆腐皮上。
2. 豆腐加Ａ料拌勻倒入舖好上項材料之大碗內入蒸籠蒸40分鐘，取出倒扣於水盤中。
3. 高湯2碗加鹽、胡椒粉少許燒開，加入太白粉水勾芡淋於上，滴上香油即成。
4. 豆腐皮從中間剪開，翻開豆腐皮，即成蓮花開。

1. 大碗上最好鋪上耐熱保潔膜，恐會粘，豆腐皮會破。