素香紅麵線
(轉貼自生命素食網站)
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材料: |
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紅麵線、金針菇、豆皮、素肉(切絲)、紅蘿蔔、木耳、乾香菇(切絲)、新鮮筍(切絲)、香菜、太白粉。
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調味料: |
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油、黑醋、素蠔油、香油、好湯頭、鹽、胡椒粉、冰糖少許。
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作法: |
(1) |
先準備一大鍋熱水(備用)、麵線洗淨並瀝乾(備用)。 |
(2) |
熱鍋後加入油,先將香菇及芹菜放入鍋內;淋上黑醋、
素蠔油、少許胡椒粉後以大火爆香。 |
(3) |
將所有的材料(除麵線外)及調味料用大火炒香並加入少許水煮約1分鐘。 |
(4) |
將炒煮過的材料起鍋倒入(1)預先準備好的熱水中滾至15分鐘;
加入麵線後再煮滾10分鐘,最後加入勾芡用太白粉大滾5分鐘後即可食用。 |
※※食用前另可加入香菜、香油、黑醋、胡椒粉.....等。
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